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採りはじめ8月中頃の有機柚子は、青柚子なります。
秋、冬頃になると青柚子から黄柚子になって、大きいものだと、こぶしくらいになります。

有機ゆずは爽やかでフレッシュな香りと風味！
酢の物や、マリネ、自家製ぽん酢やドレッシングにも合いおいしくいただけます。
皮はジャム、マーマレイドにして保存できます。
ユズの種は35度の焼酎に入れるとオリジナルの化粧水にもなります。


※有機青柚子ですが10月頃になると、だんだんと黄色みをおびてきています。