有機新しょうが5kg

高知県香美市韮生野（にろうの）、物部川が流れる豊かな自然の中で、有機栽培で有機新しょうがを作っています。

7月上旬、有機新しょうがの収穫が始まります。
採れ立ちのみずみずしく、白く透きとおった、有機新しょうが。
茎のところは薄くピンクがかって、きれいでほれぼれします。

有機新しょうがは、植付けに使った古根生姜（ヒネショウガ）の上の部分にできた、新しい根の部分で、有機ヒネ生姜に比べ辛味が穏やかで、みずみずしさがあります。

夏7月上旬から8月下旬までの収穫・出荷になりますので、この短い時期にしか有機新しょうがはないのです。

甘酢漬けや冷やっこや、そうめん、うどんにすって薬味としても、さわやかな香りがしてとてもおいしくいただけます。

4月初めに有機生姜の定植、種を植えていきます。

有機生姜は一度植えたら3年間は同じ畑に植えられないほど、連作障害の出やすい作物なんです。病気に弱く土壌つくりは重要な作業で、有機栽培の生姜作りは1年1作です。
また、病気のないしょうがの種を選んでいます。

種を選んで、圃場（ほじょう）・畑に持ち込まないようにしています。

定植して2、3ヵ月後に有機しょうがの芽が出ます。

色鮮やかな新緑の芽が畑にぽつぽつ出てきました。あっという間に茎、葉が伸びてきます。
けれど、まだまだ頼りない有機生姜の芽。

有機しょうがの茎、葉が伸びてきました。

この頃から、夏8月頃までしょうがは虫との闘いになるのです。
これから大きくなる前に有機しょうがの葉や茎を虫が食べると、その芽は出なくなります。
有機しょうがの芋が土から出ていたら、有機しょうがもかじって食べてしまうんです。

虫に食べられるのを防いだり、品質の良いものをつくるために土入れを何度もします。雨や風で土が流れるので、土やわらを敷く作業は収穫できる日まで行います。

有機しょうがの濃緑の葉がぐんぐん育ち、ジャングルのように多い茂ってきました。有機新しょうがが、大きく育っているのか掘ってみると、見事な有機新しょうがのいもが出来ていました。

白く透き通った有機新しょうがは、水分をたっぷり含んでいて、持つとずっしり重く感じます。
一株一株手作業で収穫して、茎・葉を切っていきます。

＜有機JASマーク＞
農林水産省、農林水産消費安全技術センターに登録し、有機JAS認定を取得した、JAS認定有機野菜です。

農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品を表しています。
有機JASマークがない農産物に、無農薬や有機野菜、オーガニックなどの、あいまいで誤解しやすい表示を使うことはできません。

【送料無料】有機新生姜は常温便で発送致します。
箱に有機新しょうが5Kgが入っています。

有機新しょうがは形が色々です。写真とは色、形がが違う場合がございますが一つしかない有機新生姜です。
有機新生姜の甘酢漬けや、新しょうがの煮付け、ジンジャーシロップなど、たくさんお使いくださいませ。

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